Η αμπελουργία δεν είναι τίποτα άλλο παρά η τέχνη της καλλιέργειας σταφυλιών για την παραγωγή κρασιού. Είναι μια πρακτική από χιλιάδες χρόνια πριν που έχει γοητεύσει τους πολιτισμούς σε όλο τον πλανήτη. Μέσω αυτής της διαδικασίας, ο αμπελουργός είναι υπεύθυνος για την καλλιέργεια του αμπελιού, τη ζύμωση και την παλαίωση του κρασιού, καθώς και την εμφιάλωση και την εμπορία του.
Στο επόμενο άρθρο θα εξερευνήσουμε αναλυτικά οτιδήποτε σχετίζεται με τον κόσμο της αμπελουργίας, πού μελετάται και ποια είναι τα καθήκοντα του αμπελουργού.
Τι είναι η αμπελουργία
Η αμπελοκαλλιέργεια είναι η καλλιέργεια αμπελιού μέσω διαφόρων γεωργικών πρακτικών και τεχνικών, είτε για την παραγωγή κρασιού είτε για την ατομική κατανάλωση των σταφυλιών. Στον τομέα της αμπελουργίας, ο αμπελουργός πρέπει να λάβει υπόψη του τρεις αρκετά σημαντικούς παράγοντες.: η ποικιλία σταφυλιών, το ανάγλυφο και το κλίμα. Για να αποκτήσετε το καλύτερο δυνατό σταφύλι, πρέπει να ξέρετε πώς να συνδυάσετε τέλεια αυτά τα τρία στοιχεία. Ως εκ τούτου, πολλοί θεωρούν την αμπελουργία αληθινή τέχνη.
Συστατικά της αμπελουργίας
Αμπελοκομία
Είναι ο κλάδος της αμπελουργίας αφιερωμένος στην καλλιέργεια αμπέλου. Θα περιλαμβάνει δραστηριότητες όπως επιλογή γης, φύτευση αμπελώνων, κλάδεμα αμπέλου, έλεγχος παρασίτων και ασθενειών και διαχείριση της συγκομιδής. Ο στόχος ή ο στόχος της αμπελουργίας είναι να αποκτήσει σταφύλια της υψηλότερης δυνατής ποιότητας για να αποκτήσει ένα καλό κρασί.
Οινολογία
Είναι το μέρος της αμπελουργίας αφιερωμένο στην παραγωγή κρασιού. Θα περιλαμβάνει διαδικασίες όπως π.χ η οινοποίηση ή η ζύμωση του μούστου, η παλαίωση και η εμφιάλωση του κρασιού. Οι οινοποιοί είναι επαγγελματίες υπεύθυνοι για την εγγύηση της ποιότητας του τελικού κρασιού.
Μάρκετινγκ
Μόλις το κρασί είναι έτοιμο για κατανάλωση, Είναι ώρα για μάρκετινγκ. Αυτό περιλαμβάνει, μεταξύ άλλων, την προώθηση και διανομή του κρασιού σε οινοποιεία, εξειδικευμένα καταστήματα, εστιατόρια και εκθέσεις κρασιού.
Πώς να γίνεις αμπελουργός
Κατά την εκτέλεση της εργασίας ενός αμπελουργού είναι καλό να αποκτήσει την καλύτερη δυνατή εκπαίδευση, μεγάλη πρακτική εμπειρία και ορισμένες δεξιότητες που σχετίζονται με την αμπελοκαλλιέργεια και τη διαχείριση αμπελώνα. Στη συνέχεια θα σας πούμε τα βήματα που πρέπει να ακολουθήσετε για να το κάνετε αυτό:
- Πρώτα από όλα θα πρέπει να αναζητήσετε εκπαιδευτικά προγράμματα τόσο στην αμπελουργία όσο και στην οινολογία. σε πανεπιστήμια, κολέγια ή εξειδικευμένα ιδρύματα. Αυτά τα προγράμματα θα προσφέρουν μαθήματα σε ενδιαφέροντες τομείς όπως η βιολογία της αμπέλου, η εδαφολογία, η οινολογία ή η διαχείριση αμπελώνων. Η απόκτηση πανεπιστημιακού πτυχίου στην αμπελουργία ή την οινολογία είναι το κλειδί όταν πρόκειται να έχετε μια σταθερή βάση θεωρητικών και πρακτικών γνώσεων.
- Δεύτερον θα ήταν καλό να κάνετε πρακτική άσκηση ή να εργαστείτε σε αμπελώνες και οινοποιεία. Η κατοχή κάποιας πρακτικής εμπειρίας είναι το κλειδί για την κατανόηση των πρακτικών πτυχών της αμπελοκαλλιέργειας, όπως το κλάδεμα, η συγκομιδή και ο έλεγχος παρασίτων.
- Είναι σημαντικό να αποκτήσετε συγκεκριμένες δεξιότητες που σχετίζονται με την αμπελοκαλλιέργεια, όπως ο εντοπισμός ασθενειών του αμπέλου, το κλάδεμα της αμπέλου και η διαχείριση του εδάφους. Πρέπει να μάθετε για τη χρήση συγκεκριμένου αγροτικού εξοπλισμού χρησιμοποιείται στην αμπελοκαλλιέργεια, όπως τρακτέρ, ψεκαστήρες και θεριζοαλωνιστικές μηχανές.
- Η αμπελουργία είναι ένας τομέας που εξελίσσεται συνεχώς, Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να παραμένετε ενημερωμένοι συμμετέχοντας σε διαφορετικά σεμινάρια, εργαστήρια και εκπαιδευτικά μαθήματα.
Έργο αμπελουργού
- Είναι υπεύθυνος για την επιλογή το καλύτερο μέρος για να δημιουργήσεις τον αμπελώνα, λαμβάνοντας υπόψη παράγοντες όπως το είδος του εδάφους, η τοπογραφία του τόπου ή το κλίμα.
- Θα επιλέξετε τις κατάλληλες ποικιλίες σταφυλιού για το κλίμα και το έδαφος της περιοχής, λαμβάνοντας υπόψη παράγοντες όπως π.χ όπως η αντοχή σε ασθένειες, η απόδοση και η ποιότητα του κρασιού.
- Θα πρέπει να κλαδέψετε το αμπέλι κατά τη διάρκεια του χειμώνα για τον έλεγχο της ανάπτυξής του και ρυθμίζουν την παραγωγή φρούτων. Θα πρέπει να παρακολουθείτε τακτικά την υγεία των αμπελιών προκειμένου να εντοπίσετε και να θεραπεύσετε πιθανές ασθένειες ή παράσιτα.
- Καθορίσει βέλτιστος χρόνος συγκομιδής, εκτός από την οργάνωση του τρύγου με την πρόσληψη και τον συντονισμό του προσωπικού της συγκομιδής και τη διαχείριση της συλλογής.
- Αποθήκευση και ζύμωση του γλεύκους να μπορεί να κάνει το κρασί, ελέγχοντας τη θερμοκρασία και τη συγκέντρωση σακχάρων και οξέων.
- Συντήρηση αγροτικού εξοπλισμού όπως τρακτέρ, ψεκαστήρες και εξοπλισμό άρδευσης για να εξασφαλίσει την καλύτερη δυνατή απόδοση. Επίσης, είναι υπεύθυνος για την επισκευή και συντήρηση εγκαταστάσεων στον αμπελώνα, όπως φράχτες, πέργκολα και συστήματα άρδευσης.
Ποιες είναι οι διαφορές ανάμεσα στον αμπελουργό και τον οινοποιό;
Στον τομέα της οινολογίας υπάρχει συχνά σύγχυση μεταξύ της δουλειάς του αμπελουργού και του οινοποιού. Ενώ ο αμπελουργός επικεντρώνεται στην καλλιέργεια του αμπελιού και την παραγωγή σταφυλιών, ο οινοποιός θα ειδικευτεί στην οινοποίηση από τα σταφύλια που καλλιεργεί ο αμπελουργός. Και οι δύο επαγγελματίες θα έχουν συμπληρωματικούς ρόλους στην αλυσίδα που σχετίζεται με την παραγωγή κρασιού.